व्रत के लिए मसाला आलू रेसिपी

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Masala Aloo Recipe in Hindi by Sonia Goyal
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आज मैं बना रही हूँ व्रत में खाये जाने वाले मसाला आलू (spicy potato recipe). यह एक चटपटी आलू रेसिपी है जिसमें पोदीने का भरपूर इस्तेमाल किया जाता है. हालाँकि उत्तर भारत में इसे मुख्यतः व्रत में खाया जाता है, लेकिन आप इन्हें व्रत के अलावा भी कभी भी बना सकते हैं. यह एक सरल शाकाहारी रेसिपी है. इसका चटपटा स्वाद बच्चे भी बहुत पसंद करते हैं.

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चटपटे मसाला आलू की रेसिपी विस्तार से.
250 ग्राम आलू (छोटे)
100 ग्राम पोदीना (बारीक कटा)
1 छोटा चम्मच अदरक (बारीक कटी हुई)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच सेंधा नमक
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
2 छोटे चम्मच घी
1 बड़ा चम्मच नीबू का रस

बनाने की विधि
सबसे पहले आलुओं को प्रैशर कुकर में डालकर 1 सीटी आने तक उबाल लीजिये.
उबले हुए आलुओं को छीलकर काँटे से गोद लीजिये.
अब एक कड़ाही में घी गर्म कीजिये और आलुओं को सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिये.
अब एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म कीजिये और इसमें जीरा तड़का लीजिये.
फिर इसमें अदरक, हरी मिर्च, पोदीना और आलू डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
अब सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालिये और फिर से अच्छी तरह मिला लीजिये.
अब इसे आँच से उतार लीजिये और इसमें नीबू का रस मिला लीजिये.
तैयार हैं हमारे मसाला आलू. आप इन्हें गर्मागर्म परोसिये.

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Recipe Notes
यदि छोटे आलू उपलब्ध ना हों तो आप मध्यम आकार के आलू भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

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